Nos vins natures, naturels ou vivants
DES VINS dont les vignes sont élevées en biodynamie et pour lesquels les vignerons n’utilisent pas de produits de vinification dans le chai à l’exception d’un peu de soufre (et pas toujours) à l’encuvage ou à la mise en bouteille.
LES VINS sont exempts d’intrants phytosanitaires, on boit du jus de raisins fermenté.
VINS VIVANTS issu de l’agriculture biodynamique vinifié en levure indigène sans produit de collage de filtration ou de chaptalisation
DES VINS accessibles à tous, tout en assurant une juste rémunération des petits producteurs, afin de soutenir un modèle agricole durable et vertueux.
Nos miels biologiques (depuis 1981)
Nos miels sont produits par la coopérative de Valli Unite, à Costa Vescovato, dans le Piémont italien. Giovanni a disposé ses ruches sur les 35 hectares de terres gérées par la coopérative. Dans les plaines céréalières, les vignes, les bois, les champs... Elles ne transhument pas, ne sont pas nourries et sont peu prélevées.
Cette année, comme partout le rendement est très faible.
Il faudra donc laisser la part du lion à la colonie pour passer l'hiver.
Notre huile biologique Grecque, fruitée vert, extra vierge IGP
Plus de 40 récompenses dans des compétitions majeures depuis 2004 et en a remporté la moitié au cours des trois dernières années.
La culture se fait sur le domaine de la famille Protoulis selon la méthode de l’agriculture biologique et permet aux plantes sauvages (comme l’origan et le romarin) de pousser aux pieds des oliviers. On obtient donc des arômes très particuliers.
C'est une caractéristique de Lesbos. Principalement issue de la Kolovi, une variété qui lui donne un caractère vibrant et fruité, mais sa composition contient également de l'Adramitien et un peu de Ladolia. Le premier donne l'arôme et la texture riche et le second donne un goût équilibré doux, légèrement sucré. Ils travaillent tous ensemble pour créer une huile d'olive extra vierge raffinée avec une couleur vert doré, brillante et une saveur corsée.
L'Aegean Gold Bio offre les caractéristiques les plus savoureuses avec une intensité et une sophistication encore plus grandes.
Nos chocolats crus
Certaines questions s’imposent dès que l’on s’intéresse au chocolat cru et à Rrraw en particulier. Peut-on encore parler de chocolat alors que les fèves de cacao ne sont pas torréfiées ? Peut-on parler de chocolat alors que le broyage à la meule de pierre et l’absence de conchage lui confère une granulométrie très éloignée des usages de la profession et des habitudes de consommation ? Peut-on parler de chocolat au lait ou de truffes au chocolat quand Rrraw n’utilise pas de produits laitiers ?
Nos cafés biologiques et équitables
Une avancé technologique dans la recherche d’emballages écologiques certifiés biologiques et compostables
Griller de petites quantités à des températures peu élevées afin de vous garantir un grain de café grillé à coeur, pour le plaisirs de vos papilles.
Depuis 2011, nous sommes spécialisés dans la transformation de cafés biologiques.
La torréfaction se fait à l’aide de quatre torréfacteurs, machine permettant un véritable travail artisanal avec des fournées de 20 à 22 min. Ils fonctionnent de manière simultanée, l’un par broche (fournée) de 40kg de café vert et l’autre 60kg.
Nos cafés ne comportent aucune substance étrangère telle que bois, pellicules de café….
Nos superaliments
Bio, Vegan, Cru, Sans gluten, Commerce juste.
La qualité au service de l’écologie. À la différence des compléments alimentaires, les nutriments que contiennent nos Superaliments sont naturellement présents dans la plante, sans ajout ni concentration, extraction ou autre traitement. Cette concentration naturelle en nutriments est augmentée par une déshydratation selon des procédés pour la plupart ancestraux, conservant les propriétés originelles des aliments. Débarrassés d’environ 85% de l’eau qu’ils contiennent, leur poids s’en trouve fortement diminué ce qui permet dans un transport (par voie maritime) d’autant plus écologique et une conservation plus longue.
Fraîcheur optimale et traçabilité total: nos Superaliments sont contrôlés et conditionnés en France, nos produits prêts à déguster sont élaborés et fabriqués en France.