Travaillant dans une logique de culture en biodynamie, ce producteur de piment d'Espelette à Espelette utilise la traction animale (cheval de trait) pour l'entretien de sa terre et s'inspire des planètes pour optimiser la qualité de son piment.
C'est aujourd'hui et cela depuis 2021, le seul producteur de Piment d'Espelette au monde à être certifié DEMETER pour son travail en biodynamie.
Ce piment d'Espelette est garanti 100% naturel: sans pesticide, sans insecticide, sans fongicide, sans herbicide. Biperenia est également membre de la charte IDOKI regroupant les producteurs basques de qualité.
Indispensable en cuisine et incontournable au pays Basque, le Piment d'Espelette AOP Bio de variété Gorria est reconnu pour son goût moins piquant que les autres piments. En poudre, il remplace ainsi le poivre dans toutes vos recettes les plus raffinées.
Sa saveur douce aux notes fruitées de poivrons et de tomates séchées en fait une épice délicate et subtile.
Conditionné en saupoudreuse, l'utilisation de cette poudre de piment séché d'Espelette pour vos plats est encore plus pratique et facile d'utilisation.
Comment utiliser le piment d'Espelette en poudre?
La poudre de Piment d'Espelette AOP Bio relève, colore et parfume l'ensemble de vos plats (viandes, poissons, légumes, pommes de terre, sauces et marinades) pour les sublimer à la manière d'un poivre.
Utilisez également ce piment doux pour réaliser vos recettes de desserts à base de chocolat...c'est vraiment extra!
Conseil de conservation: afin de préserver les arômes de votre poudre de piment, conservez le pot au sec et à l'abri de la lumière.