« Douces et chaleureuses, les épices à chocolat chaud vous feront aimer l’hiver »
Ce mélange d’épices pour chocolat chaud s’inspire naturellement de ceux, classiques, qui servent à le magnifier : cannelle, clou de girofle et noix de muscade. Nous avons tenu à ajouter de la cardamome noire afin d’évoquer le feu de cheminée et les vacances d’hiver.
Ce mélange possède des notes très chaleureuses qui mettent en valeur le chocolat et lui apportent plus de saveurs. Grâce à ces épices, le chocolat peut exprimer d’autres facettes olfactives et gustatives ; elles permettent notamment de dévoiler le côté torréfié d’un chocolat ou son côté acidulé.
Ingrédients : cannelle des montagnes*, cannelle cassia*, gingembre*, cardamome noire*, poivre*, macis*, clou de girofle* (*Ingrédients biologiques).
Des idées pour utiliser ce mélange d'épices ?
Pour réussir un bon chocolat chaud, vous prêterez une attention particulière à la qualité des produits, faute de quoi votre chocolat chaud ne sera pas inoubliable.
Pour un chocolat chaud d’exception, prenez un bon chocolat noir avec au moins 70% de cacao. Une petite confidence ?
Pour le lait, prenez un lait de vache ou bien un lait végétal naturellement sucré comme le lait d’avoine.
Faites chauffer le lait dans une casserole. Lorsqu’il est frémissant, retirez-le du feu et mettez le chocolat puis les épices (une petite cuillère à café par personne). Mélangez avec un fouet ou un mixeur plongeant. Et… régalez-vous !