Descriptif : La baie rose est également appelée baie de bourbon ou perle de rubis. Cette épice est issue d’un arbre à feuillage persistant, le Schinus Therebintifolius. Les baies qui poussent en grappe sont cueillies à maturité principalement en mai puis séchées.
Les baies roses sont parfumées, légèrement sucrées et peu piquantes, on y retrouve un gout anisé. Leur jolie couleur apporte une touche originale aux plats.
Utilisation: Les baies roses sont fragiles, et supportent mal la cuisson. C’est pour cela qu’il est recommandé de les ajouter en fin de cuisson ou sur le plat avant de le servir.
Les baies roses sont idéales pour tout type de viande ou poisson. Elles peuvent également être utilisées dans les desserts chocolatés ou pour sublimer une salade de fruits d’agrumes par exemple.
Conservation : Les baies roses se conservent dans un bocal hermétique, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
Les baies roses sont vendues dans des sachets alu tri-couche hermétique. Il permet de les préserver et conserver de manière optimale: à l’abri de la lumière, des odeurs et de l’humidité.
Vertus : Les baies roses sont également connues pour leur propriétés anti-inflammatoire, antiseptique et améliore les troubles de la circulation sanguine.
Conditionnement et qualité : Nos baies sont entières et récoltées à Madagascar sur un site agricole certifié Biologique. Sachet kraft de 30g